Con el sabor del maíz, el chile, el frijol y el queso como protagonistas, el presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui Budib, inauguró el 15° Festival de la Gordita 2025 en la Junta Auxiliar de La Resurrección, un evento que ya se ha convertido en una tradición para celebrar uno de los antojitos más representativos de la gastronomía poblana.
Ante decenas de asistentes y acompañado por integrantes de su gabinete, el alcalde resaltó la importancia de promover y preservar las costumbres culinarias que dan identidad a la región. “Vamos a dar una promoción más importante a nivel nacional, para que esta feria de la gordita en La Resurrección la conozca todo México. Por qué no, también vamos a invitarlos a los del norte para que vengan a visitarnos y que sepan que las mejores gorditas están hechas aquí”, expresó.
Durante su mensaje, Chedraui Budib recordó que ingredientes básicos como el maíz y el chile fueron fundamentales para que la cocina mexicana fuera reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2012. Estos elementos, dijo, son precisamente los que dan vida a la tradicional gordita poblana.
El festival tiene sus raíces en las reuniones familiares que ocurrían en el bosque cercano a la zona arqueológica de La Manzanilla, donde surgió la receta original: una simple tortilla con manteca y salsa, que con el paso del tiempo se transformó en el platillo que hoy se celebra.
En el evento estuvieron presentes Joaquín Espidio, secretario del Ayuntamiento; David Aysa, secretario de Movilidad e Infraestructura; Jaime Oropeza Casas, secretario de Economía y Turismo; Zaira González Gómez, secretaria de Igualdad Sustantiva de Género y Anel Nochebuena, directora del IMACP.
El Gobierno de la Ciudad reafirmó su compromiso con el rescate y la promoción de las tradiciones vivas de sus comunidades, reconociendo en ellas un motor de desarrollo social, turístico y económico.
