Del 31 de enero al 2 de febrero de 2026, Puebla se convertirá en el epicentro de la cocina mexicana al albergar la próxima edición de la Guía México Gastronómico, uno de los encuentros culinarios más importantes del país, que reúne anualmente a los 250 mejores restaurantes y chefs de toda la República.
Durante su conferencia matutina, el gobernador Alejandro Armenta destacó que este evento permitirá proyectar a Puebla como una capital gastronómica y cultural, al recibir a los máximos exponentes de la cocina nacional, incluyendo chefs galardonados con la prestigiosa Estrella Michelin.
Subrayó que el objetivo no es promover su imagen, sino impulsar la economía local y exponer al mundo el talento, sabor y patrimonio poblano.
“Se trata de mostrar el talento poblano, su gastronomía, arquitectura y arte. No hay cocina barroca más representativa que la de Puebla, y platos como el mole, los chiles en nogada o el mole de caderas lo demuestran”.
El director general de Grupo Culinaria Mexicana, Claudio Poblete, entregó al mandatario la placa oficial que designa a Puebla como sede de la Guía 2026, tras resultar ganadora de un proceso de licitación en el que participaron ocho estados. Destacó que la propuesta poblana fue “difícil de igualar”.
“Puebla es sin duda uno de los pilares de la gastronomía mexicana. Muchas de las tradiciones que hoy nos representan en el mundo nacieron aquí y forman parte del inventario culinario que dio lugar a la declaratoria de nuestra cocina como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”.
El evento espera congregar a más de 2 mil asistentes provenientes de distintos sectores del turismo, hospitalidad y servicios, así como una derrama económica estimada en más de 20 millones de pesos, con impacto en toda la cadena productiva.
Olga Méndez, presidenta de Tesoros de México, Hoteles y Restaurantes, informó que la edición 2026 integrará ingredientes representativos de más de 80 por ciento de los sectores productivos del país, generando una oferta gastronómica que combina tradición e innovación.
“La industria gastronómica licúa y mezcla los productos de casi todos los sectores productivos del país. Como bien ha dicho la doctora Claudia Sheinbaum: si la prosperidad no es compartida, no es prosperidad”.
Además de la presentación de la guía y las experiencias culinarias, se llevarán a cabo foros, conversatorios y talleres en los que se abordarán temas gastronómicos desde diversas perspectivas profesionales, incluyendo sostenibilidad, saberes ancestrales, emprendimiento y turismo.
“Habrá intercambio de conocimientos entre cocineras tradicionales, estudiantes, emprendedores y amantes de la cocina que buscan profesionalizar o hacer crecer su proyecto gastronómico”.
